Kuter o zbyt małej misie zmusza do dzielenia jednej partii farszu na kilka cykli mieszania. Każdy cykl to osobne załadowanie, mieszanie i opróżnienie misy, więc czas produkcji rośnie razem z liczbą powtórzeń. Kuter o zbyt dużej misie ma odwrotny problem: małe partie mieszają się w nim gorzej, bo noże nie mają z czym efektywnie pracować przy niepełnym załadunku.
Pojemność a wielkość zakładu
| Seria | Pojemność misy | Typowe zastosowanie |
|---|---|---|
| Sonic (604, 606) | Niższa, modele kompaktowe | Niski wolumen, produkcja rzemieślnicza |
| Titane 20, Titane 23 | 20-23 litry | Produkcja rzemieślnicza o umiarkowanym wolumenie |
| Titane (modele większe) | Do 120 litrów | Zakład masarski o wyższym wolumenie produkcji |
Co się dzieje, gdy kuter jest za mały
Przy zakładzie produkującym większe partie farszu kuter o niewystarczającej pojemności wymusza podział jednej partii na kilka cykli. Każdy cykl to osobne załadowanie surowca, mieszanie i opróżnienie misy przez wyrzutnik, więc czas pracy rośnie proporcjonalnie do liczby powtórzeń. Przy stałym, wysokim wolumenie ta strata czasu sumuje się z dnia na dzień.
Wyrzutnik automatyczny i czas przezbrojenia
Wyrzutnik automatycznie opróżnia misę po zakończonym cyklu mieszania, więc pracownik nie musi ręcznie wybierać farszu z kutra. To skraca czas między kolejnymi partiami, co ma większe znaczenie przy zakładzie pracującym na wielu cyklach dziennie niż przy pojedynczej partii rzemieślniczej.
Prędkość noży a jakość farszu
Noże w kutrach Dadaux pracują z prędkością do 5500 obrotów na minutę, co pozwala uzyskać drobny i jednolity farsz. Wyższa prędkość skraca czas mieszania potrzebny do osiągnięcia właściwej struktury, ale przy niepełnej misie efekt jest gorszy niż przy partii dopasowanej do pojemności urządzenia.
Seria Sonic a seria Titane
Sonic to mniejsze modele, 604 i 606, przeznaczone do niższego wolumenu produkcji. Seria Titane obejmuje szerszy zakres pojemności, od 20 do 120 litrów, więc obsłuży zarówno mały zakład rzemieślniczy, jak i większy zakład masarski, w zależności od wybranego modelu.
Najczęstsze pytania
Co się stanie, jeśli kupię kuter o zbyt małej pojemności?
Trzeba będzie dzielić jedną partię farszu na kilka cykli mieszania, co wydłuża czas produkcji i zwiększa liczbę przezbrojeń w ciągu dnia.
Do czego służy wyrzutnik w kutrze?
Wyrzutnik automatycznie opróżnia misę po zakończonym cyklu mieszania, co skraca czas przezbrojenia między partiami.
Jaka jest maksymalna prędkość noży w kutrach Dadaux?
Do 5500 obrotów na minutę, co pozwala uzyskać drobny i jednolity farsz.
Czym różni się seria Sonic od serii Titane?
Sonic to mniejsze modele (604, 606) do niższego wolumenu, Titane obejmuje szerszy zakres pojemności, od 20 do 120 litrów.
Pełną ofertę kutrów masarskich znajdziesz na stronie Kutry.